Προσαρμογέας καθαρισμού για έμβολο και βαλβίδα

Προσαρμογέας καθαρισμού για έμβολο και βαλβίδα μηχανής ζυθοποιίας: συντήρηση των κυκλωμάτων έκχυσης υπό πίεση

Ο καθαρισμός των κυκλωμάτων διανομής είναι μια τεχνική απαίτηση που πολλοί υποτιμούν κατά την αγορά μιας μηχανής διανομής. Ένα κύκλωμα διανομής που δεν καθαρίζεται κάθε δύο εβδομάδες αναπτύσσει βακτηριακά βιοφίλμ στους σωλήνες, στο έμβολο και στο εσωτερικό των βαλβίδων. Αυτές οι αποθέσεις αλλοιώνουν τη γεύση της μπύρας σε λιγότερο από δέκα ημέρες, ακόμη και σε ένα βαρέλι υψηλής ποιότητας. Ο προσαρμογέας καθαρισμού για έμβολο και βαλβίδα είναι το εξάρτημα που επιτρέπει την έγχυση των απορρυπαντικών διαλυμάτων απευθείας στο κύκλωμα χωρίς να χρειάζεται να αποσυναρμολογηθεί ολόκληρο το σύστημα διανομής. Πρόκειται για ένα εξάρτημα συντήρησης, όχι για μια προαιρετική άνεση.

Έμβολο ή βαλβίδα υπό πίεση: δύο συστήματα, δύο διαφορετικές συνδέσεις καθαρισμού

Ένα έμβολο χειροκίνητης αντλίας λειτουργεί χωρίς αέριο ώθησης. Λειτουργεί με μηχανική αναρρόφηση, πράγμα που συνεπάγεται ένα κύκλωμα αεροστεγές με βαλβίδες αντεπιστροφής από καουτσούκ EPDM. Ο προσαρμογέας καθαρισμού για έμβολο συνδέεται απευθείας στην κεφαλή της αντλίας και επιτρέπει την κυκλοφορία του καθαριστικού διαλύματος, ωθώντας χειροκίνητα το υγρό και στις δύο κατευθύνσεις ροής. Αυτή η αμφίδρομη κίνηση είναι που διακρίνει τον καθαρισμό με έμβολο από ένα απλό παθητικό ξέπλυμα: αποκολλά τα επικαθισμένα κατάλοιπα από τις βαλβίδες και τις εσωτερικές μεμβράνες.

Οι αντλίες με πίεση CO2 ή μικτή πίεση χρησιμοποιούν βαλβίδες συνδεδεμένες στα βαρέλια μέσω τυποποιημένων συνδέσμων. Το πιο διαδεδομένο ευρωπαϊκό πρότυπο για τη βαρελίσια μπύρα είναι η σύνδεση Sankey τύπου Α (συμβατή με Heineken, Carlsberg, τις περισσότερες lager), αλλά υπάρχουν επίσης οι τύποι D (Guinness, Kilkenny), G (Bass, Boddingtons) και M (ορισμένες γερμανικές μπύρες Löwenbräu). Ένας προσαρμογέας καθαρισμού για βαλβίδα πρέπει οπωσδήποτε να αντιστοιχεί στον τύπο σύνδεσης του βαρελιού σας. Ένας προσαρμογέας Sankey A δεν θα κουμπώσει σε σύνδεση τύπου D και η βίαιη σύνδεση θα προκαλέσει ανεπανόρθωτη ζημιά στα εσωτερικά ο-ρινγκ.

Υλικά, συμβατότητα και πίεση λειτουργίαςΟι επαγγελματικοί προσαρμογείς κατασκευάζονται από ABS κατάλληλο για τρόφιμα ή από ανοξείδωτο χάλυβα 304, με εσωτερικά σ

Οι προσαρμογείς επαγγελματικής ποιότητας κατασκευάζονται από ABS κατάλληλο για τρόφιμα ή από ανοξείδωτο χάλυβα 304, με εσωτερικά παρεμβύσματα από EPDM ή σιλικόνη, συμβατά με συμπυκνωμένα αλκαλικά διαλύματα (καυστική σόδα αραιωμένη σε 1–2%, pH μεταξύ 11 και 13) και τα όξινα ξεπλύματα (κιτρικό ή φωσφορικό οξύ, pH μεταξύ 2 και 4) που χρησιμοποιούνται στους πλήρεις κύκλους καθαρισμού. Ένας προσαρμογέας με τυπικά στεγανοποιητικά από PVC φθείρεται σε λιγότερο από 20 κύκλους με καυστική σόδα. Η μέγιστη πίεση λειτουργίας αυτών των εξαρτημάτων κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 3 και 6 bar. Σε οικιακή χρήση με φιάλη CO2 ρυθμισμένη στα 2–2,5 bar, αυτό το όριο δεν επιτυγχάνεται ποτέ. Σε περιβάλλον CHR με συστήματα μικτού αερίου στα 3,8–4,2 bar στις μακριές στήλες, ελέγξτε συστηματικά την ονομαστική πίεση του προσαρμογέα πριν από την αγορά.

Πλήρες κιτ καθαρισμού έναντι μεμονωμένου προσαρμογέα

Μόνο προσαρμογέας: χρήσιμος όταν διαθέτετε ήδη πιστόλι έκπλυσης ή χειροκίνητη αντλία καθαρισμού, ή όταν προσθέτετε μια δεύτερη κεφαλή έκχυσης σε ένα υπάρχον κύκλωμα. Τιμή μονάδας μεταξύ 8 και 25€ ανάλογα με το πρότυπο σύνδεσης και το υλικό.
Πλήρες κιτ (προσαρμογέας + αντλία + φιάλες διαλύματος): κατάλληλο για μια πρώτη εγκατάσταση ή για επαγγελματική χρήση που απαιτεί καθορισμένο πρωτόκολλο. Επιτρέπει έναν πλήρη κύκλο αλκαλικού καθαρισμού + έκπλυσης με νερό + όξινου καθαρισμού, κάτι που οι μάρκες του κλάδου της εστίασης (Micro Matic, Lindr, Tap-It) συνιστούν κάθε δύο εβδομάδες σε περίπτωση εντατικής καθημερινής χρήσης.

Συχνότητα καθαρισμού και συνιστώμενο τεχνικό πρωτόκολλο

Το ευρωπαϊκό πρότυπο EN 13366 σχετικά με την ποιότητα της βαρελίσιας μπύρας συνιστά πλήρη καθαρισμό του κυκλώματος κάθε 168 ώρες (7 ημέρες) σε συνεχή ροή, και κάθε 14 ημέρες σε οικιακή ή ημι-επαγγελματική χρήση. Στην πράξη, η εβδομαδιαία χρήση της αντλίας στο σπίτι επιτρέπει καθαρισμό κάθε δύο εβδομάδες χωρίς μετρήσιμη οργανοληπτική αλλοίωση. Πέραν αυτού, οι υπολειμματικές ζύμες και τα λιπαρά οξέα που αιωρούνται στις σωληνώσεις δημιουργούν μια ανεπιθύμητη οξύτητα που γίνεται αισθητή από την πρώτη πίντα, ακόμη και αν το βαρέλι είναι καινούργιο.

Το τυπικό πρωτόκολλο τριών σταδίων απαιτεί πρώτα ένα ξέπλυμα με χλιαρό νερό (μέγιστη θερμοκρασία 40°C για να μην πήξουν οι πρωτεΐνες) για την απομάκρυνση των υπολειμμάτων μπύρας, στη συνέχεια ένα πέρασμα αλκαλικού διαλύματος που διατηρείται σε επαφή για 10 έως 15 λεπτά στους σωλήνες, και τέλος ένα άφθονο ξέπλυμα με καθαρό νερό μέχρι την εξισορρόπηση του pH (μπορεί να ελεγχθεί με ταινίες μέτρησης). Ο προσαρμογέας καθαρισμού χρησιμεύει για να διατηρεί το διάλυμα στο κλειστό κύκλωμα κατά τη φάση επαφής, χωρίς να διαρρέει από τις βρύσες. Αυτή η διατήρηση στο κλειστό κύκλωμα είναι που εγγυάται την αποτελεσματικότητα της απολίπανσης.

Συμβατότητα με τις δημοφιλείς οικιακές συσκευές διανομής μπύρας

Οι συμπαγείς συσκευές σερβιρίσματος με ιδιόκτητα βαρέλια εσωτερικής πίεσης (Philips Perfect Draft με ενσωματωμένα βαρέλια 6 λίτρων στα 5,5 bar, BeerTender της Krups/Heineken με βαρέλια 5 λίτρων) δεν χρησιμοποιούν τυπικές συνδέσεις Sankey. Διαθέτουν το δικό τους ιδιόκτητο σύστημα σύνδεσης και ο καθαρισμός του κυκλώματός τους γίνεται μέσω ειδικών φυσιγγίων ή βαρελιών έκπλυσης που παρέχονται από τον κατασκευαστή. Ένας γενικός προσαρμογέας Sankey δεν θα είναι καθόλου χρήσιμος σε αυτές τις μηχανές. Αντίθετα, όλες οι αντλίες βαρελιών υπό πίεση των 10, 20 ή 30 λίτρων που χρησιμοποιούν τυπικές συνδέσεις Sankey A ή D είναι πλήρως συμβατές με τους προσαρμογείς καθαρισμού που διατίθενται σε αυτόν τον κατάλογο.

Πριν αγοράσετε έναν προσαρμογέα, προσδιορίστε τον τύπο σύνδεσης του βαρελιού που χρησιμοποιείτε συνήθως (αναγράφεται στην κεφαλή σύνδεσης ή στην τεκμηρίωση της συσκευής σας), ελέγξτε τη μέγιστη πίεση που αντέχει ο προσαρμογέας και βεβαιωθείτε ότι τα παρεμβύσματα είναι συμβατά με την καυστική σόδα, εάν προγραμματίζετε αλκαλικό καθαρισμό. Αυτές οι τρεις επαληθεύσεις αρκούν για να αποφευχθεί το 90% των ασυμβατοτήτων που συναντώνται κατά την εγκατάσταση.