Σετ αξεσουάρ

Σετ αξεσουάρ για μηχανή μπύρας: τι περιλαμβάνει πραγματικά ένα πλήρες πακέτο
Ένα σύστημα σερβιρίσματος δεν περιορίζεται σε μια στήλη και ένα βαρέλι. Μεταξύ των δύο, ένα σύνολο εξειδικευμένων εξαρτημάτων καθορίζει την ποιότητα της ροής, τη σταθερότητα της πίεσης και τη διάρκεια ζωής της εγκατάστασης. Ένα καλά σχεδιασμένο σετ αξεσουάρ αποτρέπει τις ξεχωριστές αγορές ασυμβίβαστων εξαρτημάτων και εγγυάται ότι κάθε στοιχείο λειτουργεί αρμονικά με τα άλλα. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε τι πρέπει να περιέχει ανάλογα με τον τύπο του συστήματος που χρησιμοποιείτε.

Συμβατότητα των κεφαλών βαρελιών: το αδιαπραγμάτευτο σημείο εκκίνησης
Πριν από οποιαδήποτε αγορά εξαρτημάτων, η κεφαλή βαρελιού καθορίζει τη συμβατότητα του συνόλου. Ο σύνδεσμος τύπου S (European Sankey) καλύπτει την πλειονότητα των εμπορικών βαρελιών υπό πίεση στην ηπειρωτική Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένων των Heineken, Kronenbourg και Stella Artois. Ο τύπος A (American Sankey) χρησιμοποιείται στα εισαγόμενα αμερικανικά βαρέλια. Τα βαρέλια Guinness και Kilkenny απαιτούν έναν ειδικό σύνδεσμο τύπου G, συμβατό με τα μείγματα μπύρας-αζώτου. Αυτοί οι σύνδεσμοι δεν είναι εναλλάξιμοι: η χρήση ακατάλληλης κεφαλής εμποδίζει την αεροστεγή σύνδεση και μπορεί να προκαλέσει ζημιά στο βαρέλι. Τα πλήρη σετ εξαρτημάτων αναφέρουν ρητά την κεφαλή που παρέχεται. Ο έλεγχος αυτού του σημείου πριν από την παραγγελία αποτρέπει το μεγαλύτερο μέρος των επιστροφών.

Μειωτής πίεσης, φιάλη CO2 και σωλήνες: τα στοιχεία που πρέπει να βαθμονομηθούνΟ μειωτής πίεσης είναι το εξάρτημα που καθορίζει την ποιότητα της σερβιρίσματος. Ρυθμίζει την πίεση εξόδου από τη φιάλη CO2 (η οποία αποθηκεύει το συμπιεσμένο αέριο μεταξύ 50
Ο ρυθμιστής πίεσης είναι το εξάρτημα που καθορίζει την ποιότητα της ροής. Ρυθμίζει την πίεση εξόδου από τη φιάλη CO2 (η οποία αποθηκεύει το συμπιεσμένο αέριο μεταξύ 50 και 200 bar ανάλογα με την πλήρωση) προς το κύκλωμα ροής, όπου η συνιστώμενη πίεση λειτουργίας κυμαίνεται μεταξύ 1,5 και 2,5 bar για τις περισσότερες μπύρες τύπου lager. Μια πίεση πολύ χαμηλή παράγει μια μπύρα χωρίς αφρό, ενώ μια πίεση πολύ υψηλή δημιουργεί υπερβολικό αφρό και αλλοιώνει το CO2 που είναι διαλυμένο στη μπύρα. Οι μειωτές με διπλό μανόμετρο επιτρέπουν την ταυτόχρονη ανάγνωση της πίεσης της φιάλης και της πίεσης λειτουργίας, κάτι που είναι χρήσιμο για να προγραμματίσετε μια επαναπλήρωση πριν εξαντληθεί πλήρως το CO2.
Οι φιάλες CO2 για οικιακή χρήση διατίθενται σε συσκευασίες των 425 g, 500 g και 1 kg. Μια φιάλη των 500 g επιτρέπει την παροχή περίπου 25 έως 30 λίτρων μπύρας υπό κανονικές συνθήκες (σταθερή θερμοκρασία περιβάλλοντος, πίεση ρυθμισμένη στα 2 bar, σωλήνες τυπικού μήκους). Για σύστημα με 2 βρύσες ή εντατική χρήση σε επαγγελματικό περιβάλλον, συνιστάται φιάλη 2 kg ή μεγαλύτερη. Τα σετ αναφέρουν γενικά τον εκτιμώμενο όγκο μπύρας που μπορεί να διατεθεί, αλλά η τιμή αυτή εξαρτάται άμεσα από τη θερμοκρασία σερβιρίσματος και το μήκος του κυκλώματος.
Ο σωλήνας τροφοδοσίας συνδέει τη φιάλη CO2 με το βαρέλι και, στη συνέχεια, το βαρέλι με τη στήλη. Οι συνήθεις εσωτερικές διαμέτρους είναι 7 mm και 9 mm. Μια λανθασμένη διάμετρος προκαλεί απώλειες πίεσης που διαταράσσουν τη ρύθμιση της πίεσης. Το μήκος του σωλήνα επηρεάζει την αντίσταση της γραμμής: για ένα οριζόντιο κύκλωμα στα 2 bar, ένα μήκος 2 έως 3 μέτρων σε 7 mm αντιπροσωπεύει περίπου 0,2 bar απώλεια πίεσης. Τα προ-συναρμολογημένα κιτ περιλαμβάνουν σωλήνες διαστασιολογημένους για το συγκεκριμένο σύστημα, γεγονός που εξαλείφει αυτόν τον υπολογισμό.

Τι περιλαμβάνει ένα κιτ ανάλογα με τη διαμόρφωση του συστήματος

Κιτ μονής βρύσης (σύστημα 1 γραμμής): κεφαλή βαρελιού, μειωτήρας πίεσης με ένα μανόμετρο, φιάλη CO2 (425 έως 500 g), σωλήνας μπύρας (1,5 έως 2 m), σωλήνας CO2, κλιπς σύσφιξης, ενίοτε βρύση έκχυσης εάν η στήλη δεν είναι εξοπλισμένη με τέτοια
Κιτ διπλής βρύσης (σύστημα 2 γραμμών): διανομέας CO2 με 2 εξόδους, 2 κεφαλές βαρελιού, ρυθμιστής πίεσης με διπλό μανόμετρο, 2 ανεξάρτητοι σωλήνες μπύρας, ξεχωριστές συνδέσεις που επιτρέπουν την έκχυση δύο διαφορετικών μπυρών σε ξεχωριστά ρυθμισμένες πιέσεις — χρήσιμο όταν η μία γραμμή σερβίρει μια lager (2 bar) και η άλλη μια μπύρα με πιο ανθρακούχο χαρακτήρα (2,4 bar)

Συντήρηση και ανταλλακτικά: γιατί τα μεμονωμένα εξαρτήματα παραμένουν απαραίτηταΈνα σύστημα σερβιρίσματος απαιτεί τακτική συντήρηση. Οι σωλήνες μπύρας πρέπει να καθαρίζονται κάθε 7 έως 14 ημέρες με ειδικό αλκαλικό
Ένα σύστημα σερβιρίσματος απαιτεί τακτική συντήρηση. Οι σωλήνες μπύρας πρέπει να καθαρίζονται κάθε 7 έως 14 ημέρες με ειδικό αλκαλικό διάλυμα για την απομάκρυνση των αποθέσεων ζύμης και πρωτεϊνών που συσσωρεύονται στο κύκλωμα. Οι φλάντζες των βαρελιών, που εκτίθενται σε πίεση και διακυμάνσεις θερμοκρασίας, παραμορφώνονται σταδιακά και πρέπει να αντικαθίστανται τουλάχιστον μία φορά το χρόνο σε ένα σύστημα που χρησιμοποιείται τακτικά. Οι εύκαμπτοι σωλήνες CO2 είναι επιρρεπείς σε μικροπορώδη διαρροή μετά από 2 έως 3 χρόνια χρήσης, γεγονός που προκαλεί απώλειες αερίου που είναι δύσκολο να ανιχνευθούν χωρίς δοκιμή εμβάπτισης.
Η αγορά αυτών των εξαρτημάτων ξεχωριστά προϋποθέτει την ακριβή γνώση των σπειρωμάτων και των διαμέτρων του υπάρχοντος συστήματος. Ένα κιτ ανταλλακτικών που προορίζεται για ένα συγκεκριμένο μοντέλο ή σειρά εγγυάται τη συμβατότητα χωρίς να χρειάζεται να μετρήσετε ή να παραγγείλετε διάφορα είδη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα συστήματα ενσωματωμένης πίεσης (τύπου Philips Perfect Draft ή Krups BeerTender), όπου οι ειδικοί προσαρμογείς δεν διατίθενται ως γενικά ανταλλακτικά.

Επιλέξτε ένα κιτ κατάλληλο για την πραγματική χρήση
Για περιστασιακή οικιακή χρήση με βαρέλια των 5 λίτρων, αρκεί ένα συμπαγές σετ με φιάλη CO2 μίας χρήσης των 425 g. Για συχνή ή ημι-επαγγελματική χρήση με βαρέλια 20 έως 30 λίτρων, ένα κιτ με επαναγεμιζόμενη φιάλη 2 kg και μειωτήρα διπλού μανόμετρου είναι πιο οικονομικό στη χρήση: το κόστος της επαναγεμίσεως CO2 είναι 4 έως 6 φορές χαμηλότερο από την αγορά φιαλών μίας χρήσης της ίδιας συνολικής χωρητικότητας. Σε περιβάλλον εστίασης με 2 ενεργές γραμμές, τα επαγγελματικά κιτ ενσωματώνουν βαλβίδες αντεπιστροφής σε κάθε γραμμή, οι οποίες αποτρέπουν τη διασταυρούμενη μόλυνση μεταξύ των δύο κυκλωμάτων και προστατεύουν τον μειωτήρα από την αναρροή μπύρας σε περίπτωση υπερπίεσης.
Η γρήγορη παράδοση σε 24 έως 48 ώρες για τα περισσότερα τυποποιημένα κιτ επιτρέπει την αντιμετώπιση μιας βλάβης ή μιας διακοπής λειτουργίας χωρίς να παραμείνει η εγκατάσταση εκτός λειτουργίας για αρκετές ημέρες. Η επαλήθευση της διαθεσιμότητας των μεμονωμένων εξαρτημάτων του κιτ πριν από την αγορά παραμένει μια χρήσιμη προφύλαξη: ένα οικονομικό κιτ του οποίου οι φλάντζες διατίθενται μόνο σε πλήρες σετ αξίας 40 € κοστίζει περισσότερο στη συντήρηση από ένα ελαφρώς ακριβότερο κιτ με εξαρτήματα που πωλούνται ξεχωριστά.